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Elección y selección (continuación)

Livarot

Es un queso procedente de Normandía, con un olor y sabor fuertes, su interior es de una pasta amarilla esponjosa y la piel de un marrón brillante.

Lymeswold

Es un queso británico, la superficie está curada como el Brie, y su contextura es similar, pero tiene unas vetas de un delicado azul. Es el primer queso creado en Gran Bretaña después de trescientos años.

Munster

Es un queso de gourmet de mesa, de un amarillo mantequilloso con un sabor fuerte y un aroma picante. Se vende entero por cajas, y tiene una piel de un rojo anaranjado blanda. Al tacto debería resultar esponjoso. Originalmente se hacía en Francia, pero hoy en día se manufactura en todo el mundo.

Neufchátel

Es un queso francés suave y ligeramente salado, que se vende bajo diferentes formas, incluyendo troncos y las más conocidas que son en forma de corazón. Es un buen queso de mesa.

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